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La Pasticceria Caldarola nasce a Novara nel 1953 per mano del suo storico fondatore Paolo Caldarola, capostipite della dinastia che oggi è arrivata alla terza generazione di pasticceri.
Dopo il “nonno” Paolo alla guida della pasticceria si insedia il figlio Pietro, che dopo anni a girovagare nelle migliori pasticcerie della Milano degli anni 50-60, porta una ventata di novità e stili innovativi per quello che era la pasticceria novarese.
Oggi si sono uniti alla grande famiglia i nipoti di Paolo, Luca, Elisa, Laura e Luisa che con mansioni differenti continuano a portare avanti una lunga tradizione che dura ormai da 65 anni.